Bloemkoolstamppot met krokante vis

Bloemkoolstamppot met krokante vis - 1

  • 350 g witvis
  • 1 eetl. citroensap
  • 1 ei
  • bordje bloem
  • 30 g amandelschaafsel
  • 10 cl kookroom
  • 1 sjalotje
  • 1 theel. kerriepoeder
  • 400 g bloemkool
  • 500 g kruimige aardappels
  • klein bosje peterselie
  • peper & zout
  • klont boter
  • scheutje melk
  • snuf nootmuskaat
  • bakplaat met bakpapier

Verwarm de oven op 200 °C.
Kook de aardappels in ca 20 minuten gaar in een pan met water.
Voeg na 5 minuten de bloemkool toe en kook deze mee (of 15 minuten in een apart pannetje).
Snijd de vis in grove stukken en besprenkel deze met citroensap en bestrooi met peper en zout.
Haal ze door de bloem.
Haal vervolgens een kant door het ei en druk deze vervolgens in het amandelschaafsel.

Bloemkoolstamppot met krokante vis - 2
Bloemkoolstamppot met krokante vis - 3
Bloemkoolstamppot met krokante vis - 4

Leg ze op een bakplaat met bakpapier met de amandelkant boven en zet ca. 15 minuten in de oven tot de vis gaar is en de bovenkant iets bruin begint te kleuren.
Giet de bloemkool en aardappels af en prak deze fijn met een stamper.
Voeg een klont boter en een scheutje melk toe om hem lekker smeuig te maken.
Breng op smaak met wat fijngesneden peterselie, peper, zout en nootmuskaat.
Doe de deksel op de pan en houd de bloemkoolstamppot warm.

Bloemkoolstamppot met krokante vis - 5
Bloemkoolstamppot met krokante vis - 6
Bloemkoolstamppot met krokante vis - 7

Hak het sjalotje heel fijn en fruit aan in een pannetje met wat olie of boter.
Giet de kookroom er bij en een snuf kerriepoeder.
Laat de saus iets inkoken.
Serveer de stamppot met een stukje krokante vis en kerriesaus.

Bron: Leuke Recepten

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug