Zomerse bonensoep

  • 1 kleine courgette
  • 150 g nasivlees (varkensvlees)
  • 1 eetl. vloeibare margarine
  • 250 g soepgroente
  • 1 pot tomatensaus
  • 1 kleine pot witte bonen
  • basilicum

Was de courgette, verwijder de steelaanzet en snijd de courgette in blokjes.
Verwarm de margarine en bak het vlees hierin.
Strooi er peper en een beetje zout over.
Bak de soepgroente kort mee.
Voeg de courgette, de pot tomatensaus en 2 dl water toe en breng dit aan de kook.
Kook de soep 5 minuten.
Laat de bonen uitlekken en schep ze door de soep.
Warm het geheel goed door en maak de soep op smaak met peper, wat zout en basilicum.

Bron: Voedingscentrum

Terug