|
|
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken.
Verfijn de gember.
Doe beide in een grote pan, bak ze in een beetje olie, voeg water, kokosmelk, geperst sap en bouillon toe.
Laat 20 à 25 minuten sudderen tot de zoete aardappelen zacht zijn, haal ze van het vuur en pureer ze met een blender.
Breng op smaak met zout, peper, paprika en citroensap.