|
|
Klop de gedroogde paddestoelen goed uit, en spoel ze even af, zodat echt alle ongerechtigheden zijn
verdwenen.
Laat ze in warm water wellen.
Snijd de verse paddestoelen en zet ze even aan in een beetje olie.
Snijd de gewelde paddestoelen en voeg die ook toe, even al roerend meebakken (kort!).
Afblussen met (een deel van) het welwater.
Bouillon toevoegen, aan de kook brengen, met peper en zout op smaak brengen en op laag vuur in gesloten pan
even doorkoken.
Intussen de prei wassen en ragfijn snijden, toevoegen aan de soep en even meekoken.