Gazpacho - Koude tomaten-groentensoep

tomaten_groentensoep (2K)

  • 1 kg tomaten
  • ½ komkommer
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook (geplet) zout
  • peper
  • 4 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. (sherry)azijn
  • witbrood

Snijd een kwart komkommer, de ui en een halve paprika in grove stukken.
Maal dit samen met de tomaten fijn in een blender.
Breng op smaak met zout & peper, olijfolie en azijn en zet het geheel in de koelkast tot het door en door koud is.
Snijd de rest van de groenten in piepkleine blokjes en serveer die in aparte schaaltjes bij de soep, samen met de stukjes witbrood.

Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten

Terug