Spruitensoep met mosterd

spruitensoep_mosterd (3K)

  • 2 aardappels
  • 1 prei
  • 1 ajuin
  • 4 teentjes lnpflook
  • 200 g spruiten
  • 2 eetl. Dijon mosterd
  • 2 l fijne kruidenbouillon
  • tomaatconcassé
  • boter

Aardappels zeer fijn snijden.
Prei fijn snijden.
Ajuin fijn snijden.
Spruiten in ringen snijden.
Knofook fijn snijden.
Stoof deze ingrediënten aan in boter, voeg de mosterd toe en regelmatig de bouillon.
Laat op een zacht vuur pruttelen.
Serveer zeer warm in bord en garneer af met tomaatconcassé en boter.

Terug