Soep 'on the move'

voor 1 portie

1 eetl. misopasta
1 theel. sambal
soya bean noedels
stukje verse gember, geraspt
½ teentje knoflook, geraspt
¼ winterwortel, geraspt

handje alfalfa
1 bosui, in ringetjes
½ gare kipfilet, kleingesneden
1 grote shiitake of een paar champignons, in dunne plakjes
handvol gebakken uitjes

Roer de misopasta, sambal, gember en knoflook door elkaar en schep in een af te sluiten (weck) pot.
Kook de mie enkele minuten voor, spoel koud af en schep op de spicemix.
Roer eventueel door elkaar.
Schep hier bovenop de wortel, de alfalfa, bosui, kip en plakjes paddenstoel.
Bestrooi met gebakken uitjes.
Bewaar tot gebruik in de koelkast
Schenk er vlak voor het serveren kokend water over, tot ca. 2 minuten onder de rand.
Sluit af met laat 4 minuten staan.
Roer alles door elkaar en bestrooi eventueel met extra uitjes.

Bron: Ekoplaza