|
|
Breng water aan de kook en doe de gehakte groenten erbij.
Als de soep terug aan de kook komt, naar smaak zout toevoegen.
Knoflook erbij doen.
Laat de soep 15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
Leg intussen het brood in een verwarmde soepterrine en besprenkel met wat olie.
Klop wat soep door de eierdooiers en zet even op een laag vuur, terwijl we met een houten lepel roeren.
Als het begint te verdikken nog wat soep bij doen en alles in de pan soep roeren.
Giet de soep over het brood en serveer uit.
Serveertip:
Je kan 4 eieren desgewenst in de soep breken en ze laten pocheren.
Schik ze dan op het brood en giet de soep erover.
Bron: Wieringer Akker