|
|
Snijd de sjalotten grof en snipper deze.
Schil de Opperdoezer aardappelen, was ze en verdeel ze in blokjes.
Smelt 50 gram boter, fruit hierin de sjalottensnippers en voeg de aardappelblokjes toe.
Bestrooi het aardappel-sjalotmengsel met een halve eetlepel paprikapoeder.
Schep goed om en bak zachtjes 3 - 4 minuten.
Giet er 1 liter bouillon bij en voeg peper naar smaak toe.
Kook de soep zachtjes 10 - 15 minuten.
Proef of de aardappelblokjes beetgaar zijn.
Roer van 100 gram grof geraspte kaas door de helft door de soep en strooi de rest van deze kaas voor het serveren over de soep.
Bron: Boerderij Zuivel
