Selderijsoep

voor 2 personen

  • 2 stengels bleekselderij
  • 3 dl (groente)bouillon
  • 1 eetl. bloem
  • ½ dl halfvolle melk
  • 4 takjes peterselie
  • nootmuskaat

Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle reepjes.
Kook de selderij 5 minuten in de bouillon.
Meng de bloem met wat van de melk aan tot een glad papje en verdun dit met de rest van de melk.
Giet dit al roerend bij de bouillon en kook de soep nog een minuut.
Was de peterselie en knip de takjes klein.
Maak de soep op smaak met de peterselie en wat nootmuskaat.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht ovenschotel uit Corsica en rauwkostsalade.

Bron: Voedingscentrum

Terug