|
|
Snijd de knolselderij in kleine blokjes en breng ze aan de kook met de helft van de slagroom en kook de
knolselderij op laag vuur gaar.
Breng de blokjes knolselderij op smaak met peper en zout en pureer ze in een mixerblender.
Giet de gepureerde knolselderij door een zeef en laat het vervolgens afkoelen.
Klop in de tussentijd de overige slagroom halfstijf en meng daar de afgekoelde knolselderijpuree
doorheen.
Verwarm de bouillon en giet deze in voorverwarmde glazen.
Bedek de bouillon met een laagje knolselderijroom en bestrooi het tenslotte met selderij.
Serveer het geheel met gebakken brood dobbelsteentjes of croutons!
Succestip
Gebruik de knolselderijroom ook eens op gebonden tomatensoep.
