|
|
Snijd de prei in de lengte in vier stukken, was en snijd fijn
Smelt de boter in een grote sauspan, voeg de prei toe en laat op een laag vuur in 3 tot 4 minuten zacht worden (geniet van de geur!)
Voeg de bouillon, melk, aardappelen en gedroogde paddestoelen toe.
Breng aan de kook en laat 20 minuten zacht koken.
Als de aardappels zacht zijn, voeg de Stilton toe en laat vloeibaar worden.
Meng de mierikswortel, zure room en augurk in een kleine kom.
Serveer de soep in mooie kommen met een lepel van het mierikswortelmengsel en een takje kervel of peterselie.
Bron: Steven Wheeler
Gepubliceerd door: Greendelicious, Natascha Boudewijn
