voor 3 à 4 personen
|
|
Maak de champignons schoon en snijd in de gewenste grootte.
Bak de champignons in een (braad)pan met een klontje boter tot ze mooi bruin zijn.
Voeg ook de fijngesneden teentjes knoflook toe.
De champignons zijn klaar zodra het vocht is opgenomen.
Voeg een klontje boter en bloem toe.
Zet het vuur laag en meng de bloem door de champignons tot de bloem is opgenomen.
Voeg nu 5 à 10 cl water toe en blijf roeren tot het geheel wat indikt.
Het vuur mag weer hoger.
Voeg nog eens 90 cl water toe samen met de verkruimelde groente bouillonblokjes.
Breng tegen de kook aan en laat even 10 à 15 minuten rustig pruttelen.
Roer (met een garde) de crème fraîche door de soep.
Verwarm nog een minuutje mee.
Serveer met in ringetjes gesneden lente-ui.
