|
|
Nodig is zeer goede rundvleesbouillon.
Niet van een blokje, maar iets echts.
Ik neem een 400-ml pot vloeibare zeer goede runderfond die ik één keer aanleng.
Klop met de mixer een pannenkoekenbeslag van het meel, het ei, de melk en een snuf zout.
Bak er vier flensjes van, met wat olie in de pan.
Rol de flensjes op en snijd ze aan zeer dunne reepjes.
Verhit de soep, verdeel over de borden en doe er de reepjes in.
Bestrooi met de kruiden.