|
|
Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor.
Laat op laag vuur 5 minuten garen zonder dat de bloem kleurt.
Breng in een andere pan de bouillon aan de kook.
Voeg beetje voor beetje en al roerend de bouillon aan de roux toe.
Doe de worst erbij als hij droog en hard is en laat zachtjes 5 minuten koken.
Klop de slagroom half stijf en meng er de eidooiers door.
Roer de mosterd door de soep en daarna het slagroommengsel en – als het zachtere worst is – de blokjes.
Verwarm nog heel even, maar laat beslist niet meer koken.