Misosoep met daikon

  • 2 zakjes instant misosoep
  • 1 kleine ui
  • ½ daikon
  • 2 shiitakes paddestoelen
  • 1 pijpajuin
  • 1 l water
  • peterselie
  • eventueel miso

Week de paddestoelen.
Zet het water op en doe er de instant misosoep bij.
Snipper de ui fijn en snij de daikon in fijne reepjes of schijfjes.
Doe ze bij de soep.
Snipper eveneens de paddestoelen fijn en voeg ze met het weekwater bij de soep.
Indien de soep niet genoeg smaak heeft, kan eventueel wat misopasta toegevoegd worden.
Versier met gesnipperde pijpajuin en peterselie.

Bron: De Wassende Maan

Terug