|
|
Snijd 1 ui in ringen en hak de knoflook fijn.
Hak de meiknollen in blokjes.
Fruit de ui en knoflook en bak daarna de meiknollen kort mee.
Doe alles in een pan en giet er warme groentebouillon over, tot alles net onder water staat.
Voeg de honing, laurier en tijm bij en laat alles ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
Verwijder de laurier en maak de soep egaal met een staafmixer.
Fruit de in ringen rode ui en garneer de soep hiermee en strooi er een beetje chilivlokken over en een scheutje olijfolie.
