|
|
Hak de peper en ui in kleine stukjes.
Bak de groenten in een steelpan in premium biologische kokosolie gedurende 10 minuten.
Voeg vervolgens de groentebouillon toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen op een matig vuur.
Voeg 3 verse basilicumbladeren toe aan de soep.
Leg 3 blaadjes opzij om te garneren.
Haal de gekookte groenten van het vuur en pureer ze.
Voeg premium biologische kokosmelk en premium biologisch kokosmeel toe en breng op smaak met peper, zout en chilipoeder. Aan het einde de soep goed mengen.
Snijd de courgette in plakjes, breng op smaak met zout & peper en bak ze in kokosolie tot ze heet zijn.
Giet vervolgens over de soep en bestrooi met de 3 basilicumblaadjes.
