maaltijdsoep voor 2 personen
|
|
Snijd de kippenlevers in stukken, verwijder zo’n beetje de witte fliebertjes.
Draai de peper (met zaad voor pittig) met de specerijen, ui, knoflook, suiker en olie in of met een machine tot prut.
Fruit het mengsel een minuut of 3 aan in een braadpan of wok.
Voeg dan de kokosmelk, pinda’s, citroenblad en aardappelen toe, en zo veel water dat de aardappelen net onder staan.
Voeg zout toe.
Laat afgedekt zachtjes koken tot ze beetgaar zijn, in circa 20 à 25 minuten.
Roer er dan de levertjes door en laat nog 10 minuten garen.
Breng op smaak met vissaus, zout en limoensap (dan pas, want zuur vertraagt de garing van groente).
Wijn
Rode Côtes du Rhône.
