Maïssoep

voor 2 personen

  • 1 aardappel
  • 4 dl bouillon
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 1 dunne prei
  • 1 teentje knoflook
  • 1 klein blikje maïskorrels (± 150 g)
  • dille

Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
Kook de aardappelblokjes in de bouillon gaar.
Bak het spek bruin en knapperig.
Maak de prei schoon en snijd hem in ringen.
Bak de preiringen mee met het spek.
Pureer de aardappel met de bouillon en schenk dit bij het prei-spekmengsel.
Voeg de maïs toe en kook de soep nog 5 minuten.
Strooi er wat dille over.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht Hollandse nieuwe met aardappelsalade.

Bron: Voedingscentrum

Terug