Macaronisoep

vegetarisch

  • 50 g macaroni
  • 1¾ l water
  • foelie
  • zout
 
  • 20 g bloem
  • 60 g boter
  • 2 eieren

De macaroni in stukjes breken wassen en opzetten met koud water, foelie en zout.
Als het gaar is (na ± 1 uur) de soep maken, door bij de dooreengeroerde bloem en 20 gram boter te voegen.
Langzamerhand het macaroni water toevoegen, de massa 10 minuten koken en de soep af maken met eierdooiers, de stukjes macaroni en de rest van de boter.

Bron: De Hollandsche Tafel in Indië

Terug