vegetarisch, voor 2 personen
|
|
Was de linzen en kook ze in de bouillon in 30 - 45 minuten gaar, afhankelijk van de soort linzen.
Maak de groente schoon en snijd alles klein.
Snijd het stukje peper in smalle ringen.
Fruit de ui en de knoflook in de margarine.
Voeg de rest van de groente en de peper toe en smoor de groente gaar.
Houd een paar lepels van de groente en van de gare linzen achter.
Pureer de rest van de linzen en de groente in de keukenmachine of met de staafmixer.
Roer de achtergehouden linzen en de groente door de soep en maak hem op smaak met wat zout.
Strooi er klein geknipte koriander over.
Menusuggestie
Lekker met volkorenbrood.