|
| voor 6 personen |
|
|
Doe de kip in een pan met de grof gesneden wortel, prei en selder.
Schenk er water bij tot alles onder staat.
Kruid met peper en zout en breng aan de kook.
Laat 2 uur trekken (schep het eventuele schuim af).
Haal de kip uit de soep (ze kan voor een ander gerecht gebruikt worden) en zeef de bouillon.
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Snij het in repen van 1½ cm, bestrijk ze met melk en haal de helft door maanzaadjes, de andere door
sesamzaadjes.
Bak ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Laat afkoelen.
Maak de jonge wortelen, mini-courgettes, peultjes, babymaïs en groene asperges schoon.
Snij de wortelen in staafjes, halveer de courgettes en de babymaïs overlangs, laat de asperges heel.
Zet de bouillon weer op het vuur.
Doe er de groenten bij en laat een paar minuten koken, tot de groenten beetgaar zijn.
Kruid naar smaak met peper en zout.
Serveer de soep met vers gehakte peterselie en de bladerdeegstengels.
Bron: Libelle
Gepubliceerd door: Lize Lorent in Kook Jij
