voor 2 personen
|
|
Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
Was de selderij, hak de steeltjes klein en bewaar de blaadjes.
Maak de bloemkool schoon en verdeel de groente in roosjes.
Ontvel de tomaat en snijd hem in stukjes.
Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot en de selderijsteeltjes.
Voeg wat peper toe.
Doe er de bloemkool, de tomaat en de bouillon bij en breng dit aan de kook.
Kook de bloemkool in 10 minuten gaar.
Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
Verdun de soep met de melk en warm de soep nog even door.
Roer er de kleingesneden selderijblaadjes en de basilicum door.
Garneer de soep met de pesto.
Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht Mexicaanse salade.
