Koude soep uit Afrika

Koude soep uit Afrika

voor 2 personen

  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1½ eetl. vloeibare margarine
  • ½ eetl. kerrie
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 2 eetl. bloem
  • 75 cl kippenbouillon
  • 1 kleine appel
  • 1 klein blikje maïskorrels
  • 100 g gebraden kiprollade (vleeswaar)
  • peper, zout
  • 2 eetl. zure room

Maak de ui en de prei schoon.
Snijd de ui in snippers en de prei in ringen.
Verwarm de margarine en fruit hierin de ui en de prei met de kerrie en het gemberpoeder goudbruin.
Strooi de bloem er over en warm dit goed door.
Giet er bij gedeelten de kippenbouillon bij en laat dit al roerend aan de kook komen.
Schil de appel en snijd hem in blokjes.
Roer de blokjes appel en de uitgelekte maïs door de soep en kook dit nog een paar minuten.
Laat de soep afkoelen.
Snijd de kiprollade in reepjes.
Roer de kip door de koude soep.
Maak de soep op smaak met peper, zout en de zure room.

Menusuggestie
Lekker met brood.

Appels over?

Bron: Voedingscentrum

Terug