Koolrabisoep met waterkers

  • 2 tot 3 kleine koolrabi's
  • 100 g waterkers
  • ca. 1 dl (soja)melk
  • groentebouillon naar smaak
  • peper

Schil de koolrabi's en hak ze in stukken.
Kook ze in wat water gaar.
Hak de waterkers fijn.
Voeg bouillon en water bij de soep en breng aan de kook.
Voeg de waterkers toe.
Mix de soep.
Voeg de melk toe.
Breng de soep op smaak.

Bron: Uit de "Bijzondere groentegids" van VELT
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug