Komkommer - yoghurtsoep

komkommer_yoghurtsoep (2K)

  • 1 komkommer
  • 500 g natuuryoghurt
  • 1 dl lichte room
  • 2 takjes verse dille
  • ½ bosje verse munt
  • cayennepeper
  • zout

Schil de komkommer en snij hem doormidden.
Rasp hem grof.
Klop de yoghurt op met de room.
Doe er een handvol muntblaadjes en enkele takjes verse dille bij.
Pureer kort met de staafmixer.
Doe er de komkommer bij.
Schep goed om.
Breng op smaak met cayennepeper en zout.
Zet 1 uur koel weg.
Werk af met wat extra verse muntblaadjes en serveer met toast of in olijfolie gebakken croutons (eventueel lichtjes verkruimeld).

Bron: Libelle
Gepubliceerd door: Lize Lorent in Kook Jij

Terug