|
|
Breng de kippenbouillon en kokosmelk aan de kook.
Maak ondertussen het citroengras schoon en tik met een mesje draderig.
Snijdt de Spaanse peper in repen.
Schil de gember en snijd in plakjes.
Voeg citroengras, Spaanse peper en gember toe aan de soep en kook op middelmatig vuur gedurende 4 minuten.
Maak de champignons schoon en halveer ze.
Voeg de champignons, erwten en de garnalen toe aan de soep en kook gedurende 5 minuten.
Breng op smaak met 2 à 3 eetlepels vissaus, eventueel zout.
Bestrooi met geplukte bladeren van het koriandergroen.
