|
|
Bak de knoflook en de rozemarijn in een scheut olie.
Verwijder de knoflook zodra hij goudgeel kleurt.
Houd een kleiner deel van de kikkererwten apart en draai de rest door een appelmoeszeef in de pan of pureer
ze niet te lang met een of ander keukenapparaat, de staafmixer of zo.
Doe er het vocht uit het blik bij.
Breng aan de kook.
Verwijder de rozemarijntakken; eventuele losgeraakte blaadjes mogen blijven.
Breek de tagliatelle door de nestjes in de knuist te kraken en doe ze in de soep, samen met de achtergehouden
hele erwten.
Kook tot de pasta al dente is en serveer meteen (als je wacht raakt de pasta zijn beet kwijt).
Aan tafel giet elke eter gulle scheuten goede olijfolie in de soep.
De warmte maakt de geur daarvan helemaal los.