|
|
Smelt de boter in een pan en fruit hierin het sjalotje glazig.
Voeg nu in een keer alle bloem toe en roer goed door.
Je hebt nu een roux gemaakt en je moet dit een minuutje laten garen, op niet te hoog vuur, af en toe even
roeren.
Voeg daarna steeds kleine beetjes van de bouillion toe, onder voortdurend roeren, totdat alle bouillion is
opgenomen.
(Je hebt nu eigenlijk al een basis crèmesoepje waaraan je ook andere dingen zou kunnen toevoegen zoals
champignons of asperges bijvoorbeeld.)
Breng het geheel even aan de kook en roer er daarna, van het vuur af, de room en vervolgens alle kaas
doorheen.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Serveer de soep goed heet, met een lekkere bruine boerenboterham erbij!
Bron: Bourgondië
|
|
Gehakt en prei (dunne ringen) licht fruiten, met zout & peper op smaak brengen en met de bouillon
afblussen.
20 à 30 minuten zachtjes laten doorkoken, dan de roomkaas toevoegen.
Eventueel. met aardappelmeel of maizena binden, tot slot de slagroom toevoegen en nog even doorroeren.
