Snelle goulashsoep met balletjes

Snelle goulashsoep met balletjes - 1

  • 1 grote ui
  • ┬Ż winter peen
  • 2 paprika's
  • 2 runderbouillon tabletten
  • 125 cl water
  • 1 blikje tomatenpuree
  • snuf komijn
  • snuf paprikapoeder
  • 1 blaadje laurier
  • 300 g aardappel
  • klontje boter
  • 2 eetl. bloem
    • gehaktballetjes
  • snuf paprikapoeder
  • 2 eetl. paneermeel
  • 300 g rundergehakt
  • snuf knoflookpoeder

Meng de ingredi├źnten voor de gehaktballetjes door elkaar in een kom.
Vorm er kleine balletjes van en draai deze in je handpalmen rond.
Leg ze op een bord en zet apart.
Smelt de boter in een soeppan en fruit hier de gesnipperde ui in.
Snijd ook de peen in kleine blokjes en voeg toe aan de ui.
Snijd de paprika in dunne reepjes en bak oven kort mee in de pan.
Voeg de bloem toe en roer er door heen.
Vervolgens ook de tomatenpuree.

Snelle goulashsoep met balletjes - 2
 Snelle goulashsoep met balletjes - 3
 Snelle goulashsoep met balletjes - 4
 Snelle goulashsoep met balletjes - 5

Breng het mengsel op smaak met paprikapoeder en komijn.
Giet dan het water er bij en laat de bouillonblokjes er in oplossen.
Snijd de aardappels in blokjes en voeg samen met de gehaktballetjes en laurier toe aan de soep.
Laat nog 10 tot 15 minuten pruttelen en iets indikken.
Lekker met wat brood.
Deze soep kan als maaltijdsoep gegeten worden maar ook in kleinere portie als lunch of voorgerecht.
De volgende dag is de soep nog lekkerder.

Bron: Leuke Recepten

Terug