voor 2 personen
|
|
Maak de groente schoon en ontvel de tomaat.
Snijd de ui in snippers en de prei in smalle ringen.
Verwarm de currypasta zacht en smoor hierin de ui en de prei.
Voeg 40 cl water toe met het bouillontablet, de stukjes tomaat en de linzen en breng dit aan de kook.
Kook de linzen in 15 à 20 minuten gaar.
Pureer de soep eventueel met een staafmixer of in de keukenmachine.
Maak de soep op smaak met kleingesneden koriander of munt.
Schep er aan tafel een lepel yoghurt op.
Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht kipspiesjes met couscous en groente.
