voor 6 personen
|
|
Verhit de olie in een soeppan en bak het vlees op hoog vuur aan.
Voeg de paprika en uiringen er aan toe en laat dit meebakken.
Kruid het vervolgens met paprikapoeder, bloem, peper, zout, kummel en knoflook en laat dit ook even meebakken.
Giet daarna de runderbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
Laat de soep op matig vuur zachtjes koken tot het vlees bijna gaar is (ca. 20 minuten).
Voeg de aardappelblokjes en tomaatstukjes er aan toe en laat het geheel zachtjes verder koken tot de aardappelblokjes gaar zijn (ca. 15 minuten).
Roer tenslotte de zure room door de soep heen en bestrooi de soep met gehakte peterselie.
Succestip
Serveer de goulashsoep met gebakken brood croutons.
