Franse asperge crèmesoep met ham en witte wijn

voor 6 personen

1 pak Honig Franse Asperge Crèmesoep voor 1½ l
150 g dunne asperges (geschild en in stukjes) of 1 blikje
aspergepunten in stukjes
50 g achterham in smalle reepjes

3 eetl. witte wijn
2 eetl. peterselie (fijngehakt)
zout
peper

Bereid de Franse asperge crèmesoep volgens de algemene bereidingswijze op het pakje.
Voeg, zodra de soep kookt, de aspergestukjes toe en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
Voeg tegen het einde van de kooktijd de ham toe en laat dit even meekoken.
(Voeg asperges uit blik tegelijk met de ham toe).
Roer de witte wijn en peterselie door de soep en breng deze eventueel op smaak met zout & peper.

Kooktip
De soep krijgt extra kleur als u de helft vande asperges vervangt door groene asperges.

Lekker met
Serveer de aspergesoep met in het midden een sneetje geroosterd stokbrood en daarop de reepjes ham.
Garneer met ei.

Bron: Honig