|
|
Pel de gamba’s.
Fruit de wortel, selder en helft van de ui een minuutje in een scheutje olie.
Doe er de bouillon bij, plus de gambakoppen, en kook 20 minuten zachtjes.
Giet door een zeef en druk de koppen en groenten er een beetje doorheen.
Fruit de rest van de ui even in wat olie en voeg de doperwtjes toe.
Doe er de soep bij en kook zachtjes 10 minuten.
Pureer met de staafmixer en breng op smaak met zout & peper.
Bak de gamba’s heel kort (2 minuten) in wat olie.
Bestrooi met zout & peper.
Doe in vier kommen soep en in elke 3 gamba’s met wat bakolie.