Flensreepjes als soepvulling

  • 50 g bloem
  • zout
  • 1 ei
  • 1 dl melk
  • 20 g boter of margarine

Zeef de bloem met het zout in een kom.
Maak een kuiltje in het midden en breek hierin het ei.
Schenk er wat melk bij en roer vanuit het midden tot er een gelijkmatig beslag ontstaat.
Verdun het beslag met de rest van de melk tot het glad en heel dun is.
Verhit de boter in een koekenpan en schenk een scheutje beslag in de pan.
Laat het beslag goed over de panbodem uitlopen en snel droog worden.
Bak het flensje aan beide kanten goudbruin.
Bak op dezelfde manier flensjes van de rest van het beslag.
Laat ze afkoelen en snijd ze in reepjes.

Terug