|
|
Laat vlees, knoflook, laurier 1½ tot 2 uur trekken.
Breng op smaak met rode peper en zout.
Verwijder bot, laurier, knoflookteen.
Voeg aardappel, wortel, ui en maïs toe.
Laat garen op zacht vuur.
Kook kort de koolblaadjes mee, ze moeten beetgaar blijven.
Roer de koriander door de soep.
Serveer in mokken, met schijfjes limoen en tortillas.
Notitie
Niet alle groenten garen even snel.
Begin eerst met maïs, ui, wortel, bleekselderij.
Dan aardappel.
Dan tomaat, courgette en koolblaadjes.
Als laatste de groene kruiden (vuur uitzetten).
