Bruinbiersoep

  • 1 l bruin bier
  • 30 - 40 g boter
  • 1 eetl. meel
  • 2 eetl. suiker
  • 1 kaneelstokje
  • citroenschilletjes
  • kardemon
  • geroosterde broodblokjes (Soldaatjes)

Bereid uit boter en meel een bloemsaus op een laag vuur.
Voeg daar 1 eetl. suiker bij totdat de saus diepbruin is.
Het bier met een eetl. suiker, kaneelstokje, geraspte citroenschilletjes en een snuifje kardemon in een tweede pan aan de kook brengen.
Giet deze soep over de saus.
Met wat zout op smaak brengen en nogmaals aan de kook brengen.
Opdienen met geroosterde broodblokjes.

Bron : NN>

Terug