|
|
Rol vlees door de bloem.
Bak rondom bruin in boter in soeppan.
Voeg de bouillon toe, breng de soep aan de kook, voeg de kruiden toe, zet het vuur laag, gedeeltelijk afdekken, en laat ongeveer 2 uur trekken.
Wanneer het vlees gaar is, botten en kruiden verwijderen.
Breng op smaak met zout en cayennepeper.
Pureer de soep desgewenst.
Kook eventueel rijst mee.
Dien heet op met een eetlepel Madeira in elk bord.
