Bimisoep

Bimisoep

  • 1 eetl. olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 500 g bimi, in stukjes
  • 3 kruimige aardappels, geschild, in blokjes
  • 1 l groentebouillon, vers of van een blokje
  • 4 eetl. sojacuisine
  • 3 eetl. basilicum, in reepjes
  • zout & peper

Verhit de olie en fruit hierin de ui.
Voeg de bimi en aardappel toe en schenk de bouillon erbij.
Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
Maak af met sojaroom en basilicumreepjes.
Serveer met een sesamsoepstengel

Bron: Ekoplaza

Terug