Aardappel-preisoep met kip

Aardappel-preisoep met kip

voor 2 personen

  • 700 g prei
  • 1 eetl. olie
  • 2 theel. kerriepoeder
  • 400 g aardappelen
 
  • 1 kipfilet
  • ΒΌ bouillontablet met minder zout
  • 10 cl halfvolle melk

Maak de prei schoon en snijd de prei in ringen.
Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de prei met de kerrie 5 minuten zacht.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Schep een flinke lepel preiringen uit de pan en houd achter voor garnering.
Voeg de aardappelblokjes toe met de kipfilet, 30 cl water en het stukje bouillontablet en breng dit aan de kook.
Laat de aardappelen en de prei in 10 minuten gaarkoken.
Neem de kipfilet uit de pan en snijd hem in smalle reepjes.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
Verdun de soep met wat melk en roer er de kip en de achtergehouden preiringen door.
Maak de soep op smaak met wat peper.

Menusuggestie
Lekker met volkorenbrood.
Hiervoor heb je nodig . . . 2 volkoren boterhammen.

Bron: Voedingscentrum

Terug