|
|
Zet allereerst de slowcooker aan op de stand 'LAAG' en laat op temperatuur komen.
Als je het handmatig moet instellen, kun je kiezen voor 80 °C.
Bestrooi de lamsschenkels met peper en zout.
Zet een pan op het vuur met een scheut olijfolie en laat het heet worden.
Bak de lamsschenkels op hoog vuur aan tot ze bruin van kleur zijn.
Haal ze vervolgens uit de pan en zet apart.
Bak in het achtergebleven braadvocht de ui en knoflook aan tot ze glazig zijn.
Leg daarna de lamsschenkels in de slowcooker en voeg de overige ingrediënten toe.
Roer alles even goed door.
Het is de bedoeling dat de lamsschenkel zoveel mogelijk onder het vocht komen te staan.
Gaar de lamsschenkels voor ongeveer 7 uur.
Dan is het vlees zo mals dat je het bot er zo uithaalt.
Pak een mooi bord en schep de couscous erop.
Leg dan de groenten uit de slowcooker op de rijst (tip: gebruik een schuimspaan).
Leg daarna de lamsschenkels op je bord.
Meng wat Griekse yoghurt met fijngesneden peterselie en schenk er wat harissa over.
Schep wat van het mengsel op het vlees en strooi er wat gesneden peterselie over.
Opmerking
Het is zo handig om ’s ochtends even het gerecht voor te bereiden, vervolgens zet alles voor zo’n 8 uur in de slowcooker en heb je er bijna geen omkijken meer naar.
Afhankelijk van de grootte van de slowcooker kun je de lamsbout nog enkele keren omdraaien. Bij grote slowcookers kun je eventueel wat extra bouillon toevoegen, zodat de lamsbout goed onder het vocht staat.
