Lamsnek

stoofpot voor 6 personen en als je geen slowcooker hebt

1 kg lamsnek, zonder bot
2 meirapen, gewassen, in parten gesneden
1 halve knolselderij, geschild, in grove stukken
4 waspenen, gehalveerd in de lengte
4 vastkokende aardappels, geschild, in grove stukken
2 uien, gepeld, in grove stukken

1 bol knoflook, gehalveerd, teentjes niet pellen
verse tijm, 15 flinke takjes + 5 takjes voor garnering
2 eetl. venkelzaadjes
1 fles frisse witte wijn, 75 cl
olijfolie
vers gemalen peper & zeezout

Meng de venkelzaadjes met 4 eetlepels olijfolie, flink wat gemalen peper en 1 eetlepel zeezout in een braadslee.
Doe het vlees erbij en wrijf het goed in met dit mengsel.
Doe de groenten en de takjes tijm erbij en giet de hele fles wijn erbij.
Dek af met aluminiumfolie en zet een uur in de oven op 160 °C.
Verlaag de temperatuur daarna naar 140 °C en laat nog 5 uur onder de folie in de braadslee stoven.
Giet om het half uur wat van het vocht over het vlees en de groenten en keer het vlees 1 keer per uur.
Laat de aluminiumfolie over de braadslee zodat het vocht in de braadslee blijft.
Je kan ervoor kiezen om het vlees in plakken te snijden, maar het blijft toch favoriet om de braadslee in zijn geheel op tafel te zetten en vanuit de braadslee te serveren.

Maak er een frisse salade bij!

Bron: NN