Koffiechili

voor 6 porties

1 eetl. olie
2 uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngemaakt
500 g gehakt rundvlees
500 g rundvlees goulash vlees, fijngesneden
1 blik tomatenblokjes, met vloeistof maar licht geplet
25 cl donker bier
20 cl koffie
2 blikjes tomatenpuree à 70 g
10 cl runderbouillon

50 g bruine suiker
2 eetl. chilipoeder, naar smaak meer of minder
1 à 2 theel. gemalen komijn
1 theel. cacaopoeder
½ theel. oregano
½ theel. koriander
zout & peper
2 à 3 blikken kidneybonen, afgegoten
2 à 4 Spaanse pepers, ontpit en fijngesneden

Verhit de olie in een grote pan met de uien, vleesblokjes, gehakt tien minuten bruin.
Giet het vet af.
Doe het vlees in de slowcooker en voeg de overige ingrediënten (behalve de bonen) toe.
Meng het door elkaar.
De kruiden (vooral de pepers) voorzichtig doseren, het wordt intenser tijdens het koken.
De chili 5 uur op “HOOG” koken, dan de bonen toevoegen en nog twee uur op “LAAG” koken.

Opmerking
Geschikt voor een 4½ liter slowcooker.

Bron: Langsam kocht besser