Butternut squashcurry

Butternut squashcurry

  • 1 blikje ongezoete volle kokosmelk, 20 cl
  • 12 cl natriumarme groentebouillon
  • 2 eetl. rode kerriepasta
  • 1 à 1½ eetl. verse gember, gepeld en gehakt
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 theel. zout
  • ¼ theel. versgemalen zwarte peper
  • 1½ kg butternut pompoen

Doe de kokosmelk, groentebouillon, kerriepasta, gember, knoflook, zout en peper in de slowcooker en roer het geheel om. Voeg de pompoen toe, geschild, ontzaad en in blokjes van 1,5 cm gesneden.
Kook op “LAAG” voor 3 tot 4 uur.

Bron: kitchn

Terug