Zalm-tomatensaus

zalm_tomatensaus (2K)

voor 2 personen

  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 4 eetl. zongedroogde tomaten, in stukjes
  • 2 dl room
  • 1 limoen
  • 2 dl groentenbouillon
  • 4 verse tomaten
  • 200 g gerookte zalm
  • 1 lente-uitje

Verhit de olijfolie in een pan en bak het geperst teentje look even aan.
Schep er de zongedroogde tomaten, samen met de room, het sap van de limoen en de groentenbouillon.
Laat 10 minuten sudderen.
Schep er de verse tomaten in partjes, de reepjes gerookte zalm en de lente-ui in ringen door.
Laat even goed doorverwarmen.
Lekker met pasta.

Bron: Inge Deyck
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug