Zachte kerriesaus

  • ½ l bouillon van kip of vlees
  • ½ l room
  • 2 fijngesnipperde sjalotjes
  • 1 gekneusd teentje knoflook
  • 2 eetl. kerrie
  • 50 g bloem
  • 40 g boter

Bak de sjalotjes en de knoflook in de boter goudgeel en voeg hieraan de bloem en de kerrie toe.
Laat even drogen en daarna samen met de bouillon onder voortdurend roeren tot een homogene saus binden.
Breng de saus op smaak met zout, zeven en verrijken met room.
Het resultaat is een fluweelzachte kerriesaus.

Bron: Astrid Veltman

Terug