Zachte wortel-pompoensaus

voor ca. 5 dl

  • 1 kleine ui
  • 125 g wortel
  • 250 g pompoen
  • 30 g boter/margarine
  • 4 dl groentebouillon
  • 2 theel. kerriepoeder
  • 100 g zachte kaas
  • zout
  • peper
  • 4 takjes fijngeknipte peterselie

Groenten schooonmaken, in kleine blokjes snijden en met de kerrie 5 minuten fruiten in de boter.
Bouillon toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes laten koken.
Groenten indien nodig pureren, kaas in stukjes verdelen en in de saus laten smelten.
Op smaak brengen met zout & peper en garneren met peterselie.

Smaakt heerlijk bij graan, bijvoorbeeld bij gierst en een groentebeignet.

Bron: Het Groene Spoor

Terug