Walnootsalsa

2½ cl zonnebloemolie
2 tenen knoflook,
ragfijn gesnipperd of geperst
100 g sjalotten, gesnipperd
75 g walnoten, grof gehakt

25 g kappertjes
25 g zoetzure kleine augurken, cornichons, dunne plakjes
25 g zwarte olijven, Taggiasche, zonder pit, fijngesneden
3 eetl. peterselie, fijngehakt, wel de echte platte, geen krul
5 cl walnootolie

Verwarm de zonnebloemolie en fruit de sjalot met knoflook op laag vuur glazig.
Laat afkoelen.
Spel de kappertjes af met koud water en laat goed uitlekken.
Meng alle ingrediënten.

Bron: Angélique Schmeinck
Gepubliceerd door: MergenMetz

In deze video gaat Angélique aan de slag voor deze walnootsalsa.