Venkel in Marokkaanse marinade

  • 400 g knolvenkel
  • 1 teen knoflook
  • ¼ theel. zeezout
  • ½ theel. komijnpoeder
  • ½ theel. paprikapoeder
  • ¼ theel. cayennepeper
  • 2 eetl. vers gehakte koriander
  • 1 eetl. vers gehakte peterselie
  • sap van ½ citroen
  • 2 eetl. olijfolie

Venkel wassen, droge stengeldelen en kontje weg snijden.
Venkel met de lijnen mee in stukken snijden.
Even blancheren in kokend water en laten uitlekken.
Knoflook, koriander en peterselie fijn hakken.
Citroen uitpersen.
Knoflook, kruiden, citroensap en olijfolie mengen en door de venkel roeren.
Warm of koud serveren.

Bron: Odin recepten
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug